Comida liofilizada en montaña: qué es, cómo se usa y cuáles recomiendo
He tenido la oportunidad de adquirir y probar varias marcas de comida liofilizada. Para quienes no están tan familiarizados, la comida liofilizada es un tipo de alimento al que se le extrae el agua mediante un proceso de deshidratación en frío, lo que permite conservar mejor sus propiedades, reducir peso y aumentar su duración.
Dentro de este mundo hay dos formatos principales:
Algunos vienen listos para calentar a baño maría, ideal cuando tienes una fuente de calor constante.
Otros solo requieren agregar agua hirviendo directamente en la bolsa, esperar unos minutos y quedan listos para consumir, siendo la opción más práctica en terreno.
Este tipo de comida realmente te saca de apuros, sobre todo cuando el agua es escasa o cuando el peso se vuelve un factor clave en salidas de varios días a la montaña. Son livianas, fáciles de transportar y rápidas de preparar.
Por eso, en base a mi experiencia, les traigo cuáles recomiendo y cuáles prefiero evitar, pensando siempre en rendimiento, sabor y practicidad en condiciones reales de montaña.
Nombre: Pasta Carbonara de Pollo
Marca: Back country cuisine
Dos tamaños disponibles: 90 g ($10.900) y 175 g ($15.900) cada uno.
Un plato de pasta y pollo liofilizado, servido en una salsa cremosa de estilo italiano.
Beneficios:
Ligero: ¡la bolsa pesa un tercio de la comida que hace!
Rápido - listo para comer en 10 a 15 minutos
Recetas muy sabrosas
Conveniente: coma la comida directamente de la bolsa para reducir la limpieza
Larga vida útil: comidas producidas con una fecha de consumo preferente de cuatro años
Fabricado en Nueva Zelanda por los expertos en liofilización
Opinión: gran parte de la comida que verás en este blog corresponde a mi salida al Marmolejo en siete días, donde llevé dos marcas distintas. En esa ocasión, esta se ganó el primer lugar en mi paladar: del 1 al 10, le doy un 11. Realmente muy rica.
Conquista de Dos Gigantes - Cerro Marmolejo (6108m) y Volcán San José en los Andes
Nombre: Comida Liofilizada Carne al jugo con arroz
Marca: Lavianda
Precio: $9.990 - 125 gr
Lavianda ofrece comida liofilizada ideal para experiencias outdoors. Tan solo tienes que agregar 400ml de agua caliente al empaque y obtendrás medio kilo de comida lista para servir. Todas las comidas son congeladas a -20°C Una máquina liofilizadora, mediante la aplicación de vacio evapora hasta el 98% de agua, dejando sus propiedades nutricionales casi intactas. Solo debes usar 2 tazas (400ml) de agua caliente, y en 10 minutos tendrás una comida como recién preparada.
Opinión: creo que esta fue la primera que probé en la expedición mencionada anteriormente, y en ese momento se convirtió en mi favorita. Muy buena.
Eso sí, recomiendo dejarla un poco más de tiempo con el agua, ya que contiene carne, y retirar una bolsita que viene en su interior antes de cerrarla (si no mal recuerdo). Yo la dejaría unos 15 minutos para que quede en su punto.
Con los días, y después de probar la “Pasta Carbonara de Pollo”, pasó a ser mi segunda favorita.
Nombre: Comida Liofilizada Ají de Gallina Lioexplora
Marca: Lioexplora
Precio: $12.900 - 165 g
Comida outdoor liofilizada lista para rehidratar, elaborada con ingredientes reales, sin conservantes y sin necesidad de refrigeración. Ideal para camping, trekking, viajes y días con poco tiempo, práctica y liviana para llevar en tu mochila o equipaje.
Opinión: esta la compré porque estaba recién llegando al mercado outdoor y quería probar algo nuevo en comida liofilizada. La verdad es que me gustó bastante.
Más abajo les dejo el título de un video donde la probé, para que puedan ver tanto la preparación como la salida de ese día.
¿Es posible el Plomo en un día y solo? (YouTube)
Nombre: Pasta con Salsa Pomodoro
Marca: Daff
Precio: $4.990
Para los amantes de la aventura que además buscan comer bien, Outdoor Daff pensó en alimentación enfocada en el mundo outdoor.
Es un alimento práctico para transportar en tu mochila o equipaje, y fácil de manipular al momento de consumir el contenido, gracias a su envase doypack que puedes apoyar de forma vertical sobre cualquier superficie.
No requiere refrigeración y es de larga duración.
Duración: 48 meses
Muy fácil de calentar a baño maría en tu olla o con el calentador autónomo Daff.
Nombre: Carne con arrox
Marca: Daff
Precio: $
Carne con Arroz en formatos pouch de 260 grs. Alimento práctico para transportar en tu mochila o equipaje, y fácil de manipular al momento de consumir el contenido, gracias a su envase doypack que puedes apoyar de forma vertical sobre cualquier superficie. No requiere refrigeración, es de larga duración y muy fácil de calentar. Opciones para Calentar: Baño María. Calentador Autónomo Daff. (10-12 minutos) Ingredientes: Agua, carne de vacuno, arroz, aceite vegetal refinado de maravilla, zanahoria, choclo, arvejas, cebolla, condimento carbonada de carne, ajo en polvo, sal. Información Nutricional:
Opinión: Estas fueron las primeras comidas de montaña que probé, y lo hice en mi casa. Preparé ambas al mismo tiempo usando ollas de camping, para simular una situación real en la montaña y calcular cuánta agua debía agregar.
En esa ocasión estaba con un familiar, y coincidimos en que la “Pasta con Salsa Pomodoro” no nos gustó mucho, por lo que no la recomendamos. En cambio, el “Arroz con carne” sí salva la situación.
No se pueden comparar con las opciones que mencioné anteriormente, pero para una acampada poco exigente, el arroz con carne sí lo puedo recomendar. Incluso podrías mejorarlo agregando algo extra, como atún u otro acompañamiento a tu gusto.
Abajo dejé un link donde, si lo pinchan, pueden ver mi preparación.